ANONIMO, Ricettario fiorentino nuovamente compilato e ridotto all'uso moderno.

Verona, L'Arco Dei Gavi, s.d..

Ristampa anastatica dell'edizione del 1802 presso Pietro Sola.
Reprinted. 8vo   pp. 162   broch   Copertina muta da rilegare (To be rebound)   Molto buono (Very Good)

BERGONZINI RENATO, Il nocino.

Modena, Mundici - Zanetti, 1978.

Con illustrazioni in nero nel testo e tavole a colori fuori testo.
8vo   pp. 188   broch con risvolti (soft covers with flaps)   Ottimo (Fine)

CONSORTERIA DELL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA, Il balsamico della tradizione secolare. Storia, conoscenze, tecniche ed esperienze vissute alle soglie del terzo millennio.

Modena, Artestampa - Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena, 1999.

Volume a cura della Consorteria dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena e del Comune di Spilamberto nel trentesimo anniversario (1969-1999) della fondazione della Consorteria. Scritti di Alessandro Andreoli, Orianna Baracchi, Pier Paolo Bortolotti, Vincenzo Ferrari Amorotti, Oscar Forghieri, Ottavio Fugaro, Sabrina Govi, Giuseppe Grossi, Luigi Loli Palazzini, Giuseppe Pecchi, Piero Pittaro, Francesco Renzi, Francesco Saccani, Azio Sacchetti, Franco Satrioni, Carla Taglini, Stefano Torreggiani, Vittorio Torreggiani, Danilo Vecchi. Dal sommario: Gli aceti "alla modenese" e il "balsamico" della tradizione secolare - Appunti per una storia sul "balsamico" - Le uve e i mosti - La cottura del mosto - I legni e le botti - Gli aspetti matematico-geometrici nella formazione e nella conduzione di una batteria - Avviamento e conduzione di una acetaia - La funzione dei lieviti e degli acetobatteri nella produzione del "balsamico" - Analisi strumentali chimico-fisiche per il controllo e la conduzione di una acetaia - Patologie dell'Aceto balsamico tradizionale - L'acetaia ideale: ambienti e arredi - La fisiologia degli organi di senso - L'analisi sensoriale - La scheda di degustazione - Il "balsamico" in tavola e in cucina - La Consorteria spilambertese - Il Palio di San Giovanni - L'Acetaia sociale - Pensieri ed emozioni intorno al "balsamico" - Glossario. Volume corredato da numerose illustrazioni e fotografie in bianco e nero e colore, tabelle, grafici, formule.. Illustrazioni di Alessandro Zecca..
Prima edizione (First edition). 8vo   pp. 400   ril tela, sovrac (cloth, DJ)   Perfetto (Mint)

DICKIE JOHN, Con gusto. Storia degli italiani a tavola.

Bari, Laterza, (I Robinson/Letture), 2007.

Con 40 ill. in nero e a colori in tavole f.t..
8vo   pp. X + 438 + tavole   ril, sovrac (hard cover, DJ)   Perfetto (Mint)

GALLOIS JEAN-PIERRE, Il libro d'oro dei formaggi.

Milano, De Vecchi, 1976.

Traduzione di Lucia Pontorieri, copertina a cura di Daniele Usellini. Parte italiana a cura di Luciano Imbriani. Dal sommario: La storia del formaggio - La fabbricazione (Che cos'è il formaggio? - Il cagliaggio - Lo spurgo - L'invecchiamento) - Le grandi famiglie del formaggio (Le paste pressate cotte - Le paste pressate non cotte - Le paste marmorizzate - Le paste molli - Le paste fresche) - I formaggi francesi, italiani, spagnoli, belgi, tedeschi, svizzeri, inglesi, olandesi - Consigli pratici - Le ricette - Indice alfabetico dei formaggi. Volume corredato, nel testo, da numerosissime illustrazioni in b/n e colore, anche a piena pagina, disegni, riproduzioni di stampe d'epoca..
Prima edizione (First edition). 8vo   pp. 288   ril (hard cover), manca la sovraccoperta   Abrasione al risguardo per rimozione di etichetta. Manca la sovracoperta (Damage on front panel from sticker removal. Missing DJ   Molto buono (Very Good)

LEONI PIERGIORGIO (TESTI DI), Fantasia in cucina - fantasy in cooking. Pesci e carni - Fisch and meat.

Gorle, Editrice Velar, 1989.

Con numerose illustrazioni a colori.
3 volumi   8vo   pp. 120 + 120 + 120   ril tela, custodia (cloth, slip-case)   Molto buono (Very Good)

LEONI PIERGIORGIO (TESTI DI), Fantasia in cucina. Cocktails e preparazione della tavola - Verdure e uova - Formaggi frutta e dolci.

Gorle, Editrice Velar, 1996.

Con numerose illustrazioni a colori.
3 volumi   8vo   pp. 120 + 120 + 120   ril tela, custodia (cloth, slip-case)   Molto buono (Very Good)

NIEDDU PIERO, Ricette e menu della migliore cucina internazionale.

Milano, De Vecchi, 1972.

Numerose tavole a colori f.t. e disegni in nero n.t..
8vo   pp. 318   ril tela, sovrac (cloth, DJ)   Sovracoperta sciupata ai margini con strappetti e mancanze (Some chipping and nicks around top and bottom of dust jacket)   Molto buono (Very Good)

NISTICO' GIUSEPPE (A CURA DI), Cioccolato e piacere.

Milano, Spirali, (l'alingua), 2008.

Tavole a colori e in bianco e nero.
Prima edizione (First edition). 4to   pp. 136   ril, sovrac (hard cover, DJ)   Dedica e firma autografe dell'Autore (Inscription signed by the Author)   Ottimo (Fine)

OMBIAUX MAURICE DES, Les fromages.

Paris, Editions Jean Budry & C., (Collection de la bonne table), 1926.

Con una bella litografia a colori in antiporta (cm 23,5x17,5).
Edizione originale di 400 es. numerati (Original edition of 400 numbered copies). 8vo   pp. 118   broch   Libro stampato a Dijon da Maurice Darantiere. Uno dei 360 esemplari su carta vergata Arches color crema. Es. 324   Mancanza nella parte superiore del dorso di 2 cm. Copertine brunite (Abrasion to the spine of cm 2. Browned covers)   Molto buono (Very Good)